炸芋酥,芋泥和返沙芋头,潮汕的芋味三绝

美食天地 2020-02-14

舌尖上的香芋,潮汕美味的芋头三绝

关于香芋,你最难忘的一种美食什么呢?

提起芋头,那就要说一说潮汕的特色美食——芋味三绝了。一个看起来朴实无华的芋头其实可以做出很多种美食的。

炸芋酥,芋泥和返沙芋头,潮汕的芋味三绝

很多人都知道潮汕的芋酥香脆美味,十分吸引人,没错,芋酥就是芋味三绝的第一绝。制作美味的芋酥也是一个很有讲究的过程。首先,需要选择好的芋头,削掉皮,切成薄薄的芋头片,然后放入锅中炸酥。潮汕普宁有一种炸芋酥,是先让芋片粘上和好的面粉,几颗小花生在一起炸。这样做出来的芋酥也十分美味。

炸芋酥,芋泥和返沙芋头,潮汕的芋味三绝

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芋味三绝的第二绝,就是芋泥了。芋泥的做法是在将芋头煮熟后,把芋肉取出来碾碎,加上白糖,莲子,白芝麻,花生碎仁等等,重新在放入锅中蒸。等出锅之后就可以看到一盘香喷喷又美味可口的芋泥了。芋泥在潮汕地区的喜庆桌上,通常作为最后一道菜上桌,因为有着头甜尾也甜的美好蕴意。

炸芋酥,芋泥和返沙芋头,潮汕的芋味三绝

芋味三绝的最后一种就是返沙芋头了,相信很多人都知道返沙番薯的美味。返沙芋头也是一种不逊色于返沙番薯的美味。一般都是将削好皮的芋头切成五厘米左右的长条形状,放入锅中油炸,之后就捞起来。然后放入适量的白糖和水一起煮,煮成糖浆的时候就可以把芋块放入拌匀,之后就可以等待返沙了。

炸芋酥,芋泥和返沙芋头,潮汕的芋味三绝

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看了芋味三绝,里面有没有你最喜欢的一种呢?让一个朴实无华的芋头玩转出这么多的美食,原来一个简单的芋头也有这样迷人的魅力。

炸芋酥,芋泥和返沙芋头,这就是潮汕的芋味三绝了。

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